ALGAE SHOWCOOKING

El sábado 20 de Enero, tuvo lugar en el Mercado Progreso este fantástico evento  en el que pudimos degustar diferentes platos realizados con algas marinas de la mano del  Chef Samuel Sousa y de los Estudiantes de arte culinario y producción alimentaria del Instituto Politécnico de Leiria. 

Además,  charlas sobre las algas marinas invasoras y sobre las aplicaciones culinarias de las mismas:

•Leonel Pereira Universidade de Coimbra
11:00h “Aplicaciones culinarias de las macroalgas”.

•Andreu Blanco Universidade de Vigo
11:15h “Algas invasoras en el entorno de Galicia” – Proyecto AMALIA.

11:30h Showcooking- “Un menú basado en Codium tomentosum”. Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar – IPLeiria